Сладкие маритоццо с нежным кремом
Ингредиенты
Сухие дрожжи
10 г
Теплая вода
150мл
Сахар
2 ч.л.
Оливковое масло
2-4 ст.л.
Соль
Щепотка
Сливки 33%
Для взбивания
Ванильный сахар
По вкусу
Сахарный сироп
Для покрытия
Инструкция по приготовлению
1. Опара. Растворите дрожжи в теплой воде, добавьте 2 ст. л. муки, накройте и оставьте в тепле на 30-40 минут.
2. Тесто. Добавьте сахар и оливковое масло, постепенно вводите оставшуюся муку. Тесто должно быть эластичным, легко отставать от рук или стенок посуды. Накройте и оставьте в тепле на час, пока тесто не увеличится в два раза.
3. Формирование булочек. Сформируйте из теста колбаску, нарежьте на 10–12 частей, из каждой скатайте шарик. Выложите на противень, оставьте подниматься еще на 30 минут.
4. Выпечка. Поставьте в разогретую до 200С духовку миску с водой и противень с маритоццо. Выпекайте 7-10 минут.
5. Сироп. Смешайте горячую воду с сахаром (по 2 ст. л.), смажьте булочки готовым сиропом, уберите на пару минут в выключенную духовку, чтобы образовалась легкая корочка.
6. Начинка. Взбейте сливки с ванильным сахаром.
7. Сборка. Разрежьте булочку пополам, не до конца. Наполните сливками, уберите лишнее. По желанию посыпьте сахарной пудрой.
2. Тесто. Добавьте сахар и оливковое масло, постепенно вводите оставшуюся муку. Тесто должно быть эластичным, легко отставать от рук или стенок посуды. Накройте и оставьте в тепле на час, пока тесто не увеличится в два раза.
3. Формирование булочек. Сформируйте из теста колбаску, нарежьте на 10–12 частей, из каждой скатайте шарик. Выложите на противень, оставьте подниматься еще на 30 минут.
4. Выпечка. Поставьте в разогретую до 200С духовку миску с водой и противень с маритоццо. Выпекайте 7-10 минут.
5. Сироп. Смешайте горячую воду с сахаром (по 2 ст. л.), смажьте булочки готовым сиропом, уберите на пару минут в выключенную духовку, чтобы образовалась легкая корочка.
6. Начинка. Взбейте сливки с ванильным сахаром.
7. Сборка. Разрежьте булочку пополам, не до конца. Наполните сливками, уберите лишнее. По желанию посыпьте сахарной пудрой.
