Тутпаш (Тутпач)
Ингредиенты
Мясо
1,5 кг
Картофель
6 шт.
Яйца
2 шт.
Вода
100 мл.
Лук репчатый
1 шт.
Соль, перец
По вкусу
Зелень
Для подачи
Инструкция по приготовлению
1. Нарежьте мясо кусками, выложите в кастрюлю и залейте водой в соотношении 1:3.
2. Доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и варите около 3 часов.
3. Для теста смешайте муку, яйца, соль и воду, замесите крутое тесто, заверните его в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
4. Готовый бульон посолите, добавьте картофель и варите до готовности.
5. Нарежьте лук полукольцами и отправьте в кастрюлю.
6. Достаньте тесто, раскатайте его в тонкий пласт, нарежьте кусочками примерно 4×4 см и добавьте в бульон. Варите ещё 10 минут.
7. Разложите блюдо по глубоким тарелкам, посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу.
2. Доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и варите около 3 часов.
3. Для теста смешайте муку, яйца, соль и воду, замесите крутое тесто, заверните его в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
4. Готовый бульон посолите, добавьте картофель и варите до готовности.
5. Нарежьте лук полукольцами и отправьте в кастрюлю.
6. Достаньте тесто, раскатайте его в тонкий пласт, нарежьте кусочками примерно 4×4 см и добавьте в бульон. Варите ещё 10 минут.
7. Разложите блюдо по глубоким тарелкам, посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу.
