Грузинские хинкали

Ингредиенты

500 г.

Вода

200 мл;

Соль

1 ч. л.

Масло растительное

1 ст. л.

Мясо (баранина, свинина, говядина)

700 г;

Лук репчатый

2 шт.;

Чеснок

4 зубчика;

Кинза

1 пучок;

Перец чёрный молотый

1 ч. л.;

Соль

1 ч. л.

В глубокую миску просейте муку, добавьте соль и перемешайте.
В центре сделайте углубление, влейте воду и масло. Замесите крутое тесто.
Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут.
Мясо помойте, обсушите и нарежьте небольшими кусками.
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Чеснок очистите и пропустите через пресс.
Кинзу помойте, обсушите, удалите стебли и мелко нарежьте.
В чашу блендера положите мясо, лук, чеснок, кинзу, перец и соль. Измельчите до однородной массы.
Тесто разделите на несколько частей, каждую раскатайте в тонкий пласт и вырежьте круги диаметром 10 см.
В центр каждого круга положите по 1 ст. л. фарша.
Поднимите края теста вверх и соедините их так, чтобы получился мешочек. Края теста плотно защипните.
Хинкали отварите в подсоленной воде до готовности.